印刷色彩与味觉的关系

印刷色彩与味觉的关系

食欲的产生主要是靠视觉、味觉嗅觉的综合作用,如中国菜就以色、香、味俱佳闻名于世日本菜更以其精致的外观给世人留下了深刻印象。白色的盘子应放颜色鲜艳的食物,清淡的食物适合放在色彩鲜艳的盘子里。点心应选择或淡雅或浓深或形成补色关系的盘子。用黑色碗盘装食物,因深颜色的衬托作用而能增加食欲。

红、黄色相,有很强的食欲魅力。黄色的人造奶油比白色黄油感到更美味。红色的毛蟹比白色的青蟹更能引起食欲,这些经验谁都会有的。绿色蔬菜和肉类或粉红色的火腿搭配,看上去非常漂亮而使人食欲大振。青豆、胡萝卜和番茄的色彩,也都具有衬托美味佳肴的效果。带盒饭时,如果只带肉类、海带就太单调了,如果能点缀上一个煎蛋和辣椒,会大大增加食欲关于色彩与味觉的通觉,我们多半是从生活当中得到的经验,虽然看到的是颜色,但也好像能感觉到味道。

糕点、糖果的粉红色和乳白色、黄色的感觉是甜的;

白色有时会使人联想到白糖的甜味或盐的咸味;

辣椒的红色产生辣的感觉;咖喱、胡椒、姜的浊黄色产生辛的感觉盐的明灰色、海水的蓝色是咸的感觉;

浓绿的茶色、咖啡的茶色与灰色产生苦的感觉。

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